有教陕西特色水晶凉皮小吃技术培训学校

凉皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮.凉皮的辅料没有太多的讲究,凡是应时的蔬菜都能用,如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以.调料除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油外,较有特点的是专门熬制的调料水,这种调料水根据各人喜好不同而不同,主要用桂皮、茴香、丁香等十几种调味品熬成.调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定.调好的凉皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,好吃又好看.再配着绿豆稀饭,加几样现拌的凉菜,是很不错的消暑食品呢.    
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陕西凉皮在制做工艺上特别的考究，蒸凉皮的面丝是水洗而成的，上蒸锅时特别注意火候的把握，欠把火则脆而不筋，过把火则软而不挺。陕西凉皮具有壤、薄、细、筋，辣、咸、香、爽的显着特色，食用时让人口感凉爽，回味无穷。而且食用方便快捷，在当今满目的特色小吃中他不时成为一种选择。
特色小吃项目：凉皮、米皮，擀面皮、麻辣烫，酸辣粉，鸡丁米线，肉夹馍，热干面，香辣面 ，东北朝鲜面，凉面，牛筋面，串串香，凉粉，冒菜，蒸饺饺子，鸭血豆腐汤，肠粉，麻辣粉，关东煮，炒粉炒面，土豆粉，涮牛肚，烤肉拌饭，千里香馄钝，黄焖鸡米饭，螺蛳粉，砂锅拌饭，木桶饭，鸡翅包饭，闽台卤肉饭，桂林米粉，鸡公煲，煲仔饭，沙县小吃，脆皮鸡拌饭，花甲粉，砂锅粉，鱼粉，啵啵鱼，鸡蛋不翻 砂锅等项目    
凉皮的原材料是面粉，所以营养还是很丰富的，可以作为主食吃。现在也有很多年轻人喜欢将它作为饭后零食来食用，既能开胃解馋又能果腹充饥。夏天吃凉皮能解暑，冬天吃凉皮能保暖。还可以解春乏去秋湿，真可谓是四季良品啊。
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特色小吃技术：百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，骨酥鱼，土豆粉，麻辣条，等等
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